和公司签了借款单但是没给钱

针对您提到的能否要求公司支付利息的问题，首先，根据《民法典》的相关规定，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定或者约定不明确的，视为没有利息。如果借款单上并未明确约定利息，且公司未实际支付款项，那么借贷关系并未成立，您无法直接要求公司支付利息。但您可以依据《民法典》合同编的相关规定，向法院提起诉讼，要求公司履行借款协议，支付借款本金。若借款协议中有关于利息的明确约定，且符合法律规定的利率范围，您可以在诉讼中一并主张利息。
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从法律角度，保护自己的权益应做到以下几点：1. 保留好借款单原件，作为借贷关系的直接证据；2. 若公司补发款项，务必要求开具收据并妥善保管；3. 若公司长时间未支付款项，及时通过书面形式（如邮件、律师函等）催促并保留证据；4. 若协商无果，及时向法院提起诉讼，要求公司履行借款协议并支付相应款项。
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若公司后来补发了款项，但您没有收据，借款单的有效性需分情况讨论：1. 若借款单上明确约定了以收据作为借款生效的条件，且您无法提供收据，那么借款单可能因条件未成就而不生效；2. 若借款单上未将收据作为生效条件，且您能提供其他证据（如银行转账记录、聊天记录等）证明公司确实支付了款项，那么借款单仍然有效。